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扁豆的家常做法_扁豆怎么做好吃

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-06-01

编辑:小菜

是我们常见常吃的一种菜,具有消暑,健脾等功效,不过白扁豆中含有一种凝物质与溶性皂素,生吃或者没炒熟吃了容易引起头痛,恶心,呕吐等中毒反应。为了健康的吃扁豆,我们一起看看诸多扁豆的做法吧。

干煸扁豆的做法

准备

扁豆300克、色拉油适量、海鲜酱适量。

方法步骤

1、摘去扁豆的两头以及筋丝后洗净备用。

2、在锅中加入水煮至沸腾,放入扁豆焯水。

3、锅中加入半勺色拉油,待水再次煮开以后捞出扁豆,凉水猛激,然后滤干水。

4、在热锅倒入冷油即下扁豆。

5、加入海鲜酱然后不断的点开水翻炒后出锅即可。

特点

制作非常简单,快捷,是夏季快速离开厨房的菜品选择。

河南省林州市人民医院癫痫科好不好"color: rgb(255, 0, 0);">扁豆的做法

准备

扁豆200克,猪100克,白少许,盐少许,淀粉少许,葱蒜末适量,料酒适量。

方法步骤

1、在扁豆洗净去头去筋,然后切成菱段备用。

2、猪切片后放入盐,料酒以及淀粉腌制5分钟左右。

3、炒锅下油,烧热后下肉翻炒,变色即可捞出。

4、继续锅中油放入扁豆,开小火慢炒,扁豆快熟时放入葱蒜末翻炒,然后倒入肉片,加盐调味,出锅时撒上即可。

扁豆的做法

食材准备

扁豆500克,绵350克,180克,碱水少许,食用红色素少许。

方法步骤

1、先将扁豆洗净,用沸水浸泡10分钟座左右,等待扁豆变软之后去掉扁,然后放入大碗内,加满清水,滴上几滴碱水,入笼至酥烂,取出冷却。

2、用带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,可放进冰箱冷藏石嘴山哪家医院癫痫好约30分钟,同时取一半绵用食用色素染红。

3、扁豆泥两面用布夹住,按成自己喜欢的长宽的长薄片,平放在案板上,去掉白布,用刀对切成两块,其中一块上均匀的铺豆沙,再盖上另一片扁豆泥,然后在上面铺上红色糖,最后铺上绵白糖,表面擀平即可。

小贴士

扁豆制作时,扁豆泥、铺时要均匀,切块时要大小一致。

扁豆的做法

食材准备

扁豆300克,一个,姜蒜适量,盐、酱少许。

方法步骤

1、扁豆洗净择去两头以及老筋,斜切成段,姜、蒜切小片备用。

2、鸡蛋打散,滴入几滴料酒和清水,撒少许盐。

3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块。

4、另起锅入油,爆香姜蒜,出香气后倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量翻炒。

5、继续翻炒至扁豆基本熟透,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

小贴士

扁豆一定要炒熟,炒扁豆的得了癫痫该怎么办呢过程中可以加水防止干锅。

扁豆烧鸭的做法

食材准备

扁豆200克,鸭300克,适量少许,少许,姜蒜以及香叶桂皮等适量,调和油适量,干适量。

方法步骤

1、先将洗净然后烧水焯一边除去腥味,并将扁豆洗净摘好备用。

2、热锅下油,然后放入干姜蒜桂皮等香料爆香。

3、爆出香气后放入炒,倒入上色,然后放入压力锅压制10分钟。

4、出锅后与扁豆一起炒制,烧熟后加入食盐等调料即可装盘。

小贴士

亦可以按照个人喜好类比做扁豆烧,等。

豉香鸡块炖扁豆的做法

食材准备

2个、扁豆200克,葱姜蒜少许,、蚝油、老抽、、糖、料酒适量。

保定羊羔疯小发作治疗">方法步骤

1、首先将剁成块,用清水泡去血水,沥干。

2、扁豆择去老筋,洗净掰成段儿或者切成菱段。

3、用清水冲洗一下沥干,老抽、、蚝油、白糖混匀调成调味汁(比例根据个人口味决定)。

4、热锅入油,爆香葱姜蒜,倒入鸡块翻炒至变色后倒入豆豉、料酒和调味汁,炒匀。

5、倒入扁豆翻炒,然后加水以热水或开水为宜。

6、转中小火炖至汤汁浓稠,最后放入适量的盐即可。

扁豆饭的做法

食材准备

扁豆200克,300克,食盐、调和油适量。

方法步骤

1、将淘好下电饭锅煮。

2、将扁豆洗净摘去头,筋后切成小带状即可。

3、热锅下油,炒熟扁豆放适量盐。

4、大米收水后在上面铺上炒好的扁豆继续烧制。

5、等饭熟以后以及出锅食用。

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