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糟卤鸡胗的做法糟卤鸡胗怎么做

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-06-30


【主料】:鸡胗

【辅料】:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤

【做法】:

1.鸡胗洗净,沥净水后切薄片,可以把鸡胗放冰箱冷冻一下,这个切片更容易。

2.葱切段,姜蒜用刀拍裂。

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3.锅里加凉水,放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒,再加入一勺盐,放入切好的鸡胗片。

4.锅子烧开后转小火,用勺子将浮沫撇净。

5.浮沫撇净后,转大火煮5分钟,煮好的鸡胗捞出,将葱姜蒜等挑拣出去。

6.煮好的鸡胗控净水,将鸡胗彻底晾凉。

7.取一个能密封的盒子,放入鸡成都癫痫病哪家医院好胗,再倒入糟卤,糟卤的量要没过鸡胗,盖好盖子,放入冰箱冷藏2个小时。

【小贴士】:

1.一般的都可以用来糟卤,鸡胗、鸡爪、、猪心、鱼、虾、毛豆等。

2.鸡胗(及其他的食材)煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。

3.干辣椒可以不放的。孝感癫痫患者去哪家医院好p>

 

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