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油爆海螺的做法的做法油爆海螺的做法怎么做

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-06-30

[原料/调料]
带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料1匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。

 
[制作流程]
①将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,吉林市治癫痫康复率高的医院用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。

②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏泰安哪个医院专治癫痫勺滤干油。

③锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。

 

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