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茄子煲的家常做法 鲜辣的茄子煲在家做 -

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-07-05

  茄子煲是一道色香味俱全的美食,制作好的茄子煲口味咸鲜,辣味十足,很多人都喜欢在家自制美味的茄子煲,那么大家知道茄子煲的做法吗?茄子煲怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下茄子煲的家常做法吧小 百 姓 养 生 网

  茄子煲味道很鲜美,想学习制作的朋友,可要好好看看下面的这些做法了,这些做法都比较简单哦。

  做法一

  材料

  芹菜,彩椒,茄子,豆腐,鸡胸肉,一勺橄榄油,一大勺沙茶酱,一小勺辣椒酱。

  做法

  芹菜,彩椒切块,把茄子,豆腐,切块,油炸,鸡胸肉,切块稍稍腌制,砂锅里放一勺橄榄油,一大勺沙茶酱,一小勺辣椒酱,稍稍加热出香味放入鸡胸肉翻炒,然后放油炸过的茄子和豆腐,加适量水烧开,中火烧3分钟,加入芹菜彩椒烧开关火闷2分钟。

  做法二

  材料

  茄子两根,咸鱼1小块,蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油,食用油。

  做法

 杭州癫痫病哪家医院好 1、茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。

  2、茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。

  3、利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可来源xbxysw.com

  做法三

  材料

  茄子2条,猪绞肉适量,香葱1条,姜末,蒜末适量,豆瓣酱1大匙,生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量。

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  做法

  1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜蒜磨成末,香葱切小段。

  2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

  3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

  4、炸至茄条软身。铜陵癫痫病医院到哪家治疗好p>

  5、将茄子取出沥干油份。

  6、倒出炸剩下的油,只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

  7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮www.xbxysw.com。豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量。

  8、放入猪绞肉炒散至熟。

  9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

  10、再放入炸好的茄条,煮至水份快收干。

  11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,太干就糊底了。

  12、将煮好的茄子放入砂锅内,煮至水开即可,最后洒上香葱粒上桌。

  做法四

  材料

  茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋。

  做法

  1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈。

  2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉x.b.x.y.s.w.c.o.m癫痫病手术能治愈吗b>。

  3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟。

  4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味。

  5、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒。

  6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中。

  7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

  小诀窍

  切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。

  做法五

  材料

  长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵,葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱2汤匙,麻油1/2汤匙,生抽,老抽各1/2汤匙,白糖1汤勺,盐1/2茶勺,生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量,生粉1茶匙,清水2汤匙。

  做法

  茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。

  猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、我是一名癫痫患者,五年没有发作了,可是前两天又发作了。请问需要怎样治疗?冬笋切丝。

  锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊x+b+x+y+s+w+c+o+m

  茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分。

  炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

  加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒。

  把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。

  大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入麻油。

  盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花趁热上桌即可食用。

  水淀粉一定不能太浓,否则小火煲的时候容易粘锅。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍茄子煲的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的茄子煲了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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