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美味云呢拿烧鱿鱼须

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-07-16

  带着蒲吧的心情走进“温雅咖啡会所”,出来的时候却是满脑子烧烤的印象。一杯咖啡也没喝成,就被厨师的烧烤绝活征服了我的嘴和胃。回忆起坐在北京南大排档吃炭烧生蚝的夜晚,对在眼前如此幽雅的环境中品尝美味烤物实在有点受宠若惊。

  “温雅”是一家刚开业几个月的集红酒、雪茄和音乐的会所,但由于有香港厨师S哪里治癫痫病tephen的坐阵,讲求健康的烧烤菜式成为会所的重要招牌。Stephen来广州的4个月内遍尝广州各个角落不同风味的烧烤,尤其是炭烧生蚝。他觉得在外面吃到的烧烤食物味道都很重很惹味,但始终缺乏新意。而他要做出既能保留烧烤的原味,又能让烧烤更符合健康的要求。

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  云呢拿烧鱿鱼须20元Stephen想做出比较清淡的鱿鱼风味,于是他从新鲜云呢拿枝中挖出籽,混合橄榄油、干紫苏叶和蒜片把鱿鱼烧到7成熟,口感鲜嫩,偏西化味道。

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  Stephe青少年癫痫的治疗方法什么?n创出用新鲜紫苏叶和橄榄油加其他配料所炮制的烤汁,味道不会很浓,有浓郁的紫苏清香和淡淡的芝士味,让人越吃越想吃。

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  贴士:还一定要吃印度烧排骨配红咖喱(28元),选中间的8节排骨,因为这一部分最嫩最爽口,酱汁当然也是特别调制,从外到里都渗透,连靠着骨头的位置也不放过。即使吃完一整块肉也不会觉得腻,反而更想吃,就算放凉了也不失肉的鲜味。

(实习编辑:张曼)

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