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洋葱越辣越健康

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-07-16

  洋是一种很普通的家常菜,但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者,和带甜味的洋葱相比,有辣味的洋葱有哈尔滨好的癫痫病医院很好的作用。

  洋葱属蒜属植物,其中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样、抗炎症的作用,同时可清除体内的南昌癫痫病要怎么治疗呢自由基,具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会昆明治癫痫最权威医院使有机硫化合物含量减少。因此,洋葱尽量不要高温炸,最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

郑州市治疗羊羔疯知名的专家>  需要注意的是,洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜,所以病人尽量少吃洋葱。此外,患有性、、等过敏体质的人也最好少吃洋葱,以免加重症状。

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