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中秋餐饮市场 “天价团圆宴”回归本质

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-09-12

离中秋节还有不到一周的时间,不少市民计划在中秋小长假合家团聚。与往年不同的是,今年在提倡“节俭过节”的大环境下,商家并不热炒“中秋宴”的概念,在价格和菜品上也都走了具有亲和力的平价路线。京城主打“家宴”的中秋节期间的雅间已经预订超八成,而一些高档会所则生意冷清。
  
  餐饮商家力推家庭消费
  
  “中秋节不就讲个合家团圆吗?这不,连我定居加拿大的大女儿都回来了。”市民刘先生喜滋滋地说。临近中秋,不少餐饮商家都推出“团圆宴”以吸引消费者。主打家常菜的这几天预订火热,有一些分店的包间已经订满了,位于居民小区的分店还不得不紧急抽调服务癫痫病治疗哪家医院好员以应对节日的大客流。
  
  想在京城的 餐厅吃顿合家团聚的“团圆宴”,更得抓紧时间预订雅间了。记者昨日了解到,目前曲园酒楼、烤肉宛、鸿宾楼、砂锅居、老西安饭庄等中秋节的雅间预订已经超过八成,而像峨嵋酒家、同和居、烤肉季等的雅间已经订出了九成多。
  
  今年中秋的家庭团聚宴还流行“实惠混搭风”,不少顾客在大餐厅选择外卖的镇店名菜,搭配自家烹制的家常小菜,既能吃好也更实惠。曲园酒楼负责人向记者表示,虽然离过节还有一段时间,但餐厅里不少名菜都已经开出了外卖预订单,其中赫赫有名的茶油剁椒鱼头已经订出外卖50多份。而像砂锅居的砂锅白肉、峨嵋酒北京羊羔疯哪家医院效果好家的宫保鸡丁、同春园的响油鳝糊、鸿宾楼的红烧牛尾等名菜,目前也都接到了不少中秋外卖的订单。
  
  “天价团圆宴”今年歇了
  
  往年中秋节前,餐饮商家总会热炒“团圆主题宴”:以套餐的形式搭配高档菜品再起个好口彩的名字,报价动辄数千甚至上万元。除了菜品昂贵之外,这种“主题宴”的菜单都是固定的,宴席过后经常会剩下很多,造成浪费。
  
  不过,今年中秋节前,北京的餐厅却并未热炒价格高昂的主题宴,华天旗下的多家 甚至没有推出主题宴,而是以菜品优惠的形式进行节日促销:中秋节当天,曲园酒楼为本店微博会员送上“千年名菜”东安鸡一份。癫痫病治疗用什么方法好中秋节晚餐时段,烤肉季除了赠送免费月饼,还为订购船餐的顾客送上免费饮料。
  
  记者注意到,以前一些主打高端的餐饮商家也早就放下身段来吸引家庭消费者。比如今年就推出了家庭团圆宴的团购活动,10人餐的价位为1480元,里面包含6道凉菜、10道热菜、一个汤、三种主食,另外还有餐后甜点、水果拼盘和普洱茶。
  
  高档会所中秋“有点儿冷”
  
  相比 餐厅的预订火热,高档会所、海鲜酒楼等的中秋档期稍显冷清。记者昨晚致电、健一公馆等高档会所了解到,目前中秋节前、节日期间的包房、雅间还都比较充裕。“人均消费 低600元,外加15%娄底癫痫早期如何治疗的服务费,上不封顶。”健一公馆负责人向记者表示,除了20日承办婚礼,大包间订满之外,其他日子还可以预订。
  
  因为今年中央要求狠刹公款吃喝风,中秋节前的“答谢宴”少多了。面对有关“公款消费”的问题,不少商务会所和高档酒楼显得格外警觉。当记者在电话中询问“能否为公车提供遮挡号牌服务”时,健一公馆接线工作人员一开始答非所问,在记者追问下才表示“可以”。
  
  乙十六会所的服务员则直接建议,如果有的车辆不希望牌照被别人看到,可以将车停在后面位置较为隐蔽的停车场。“我们也可以帮客人遮挡号牌的。”(记者窦媛媛于建)

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