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2011菜肴创新主题——融合_最新菜品

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-09-13

                                     聊城羊羔疯要治疗多久             2011菜肴创新主题——融合
                         &nb郑州哪里看癫痫好sp;   作者:陈虎   博客地址:http://blog.sina.com.cn/chenhu555
       当前是追求食材纯正自然的年代,人们对菜肴创新、造型和摆盘也达到了新的高度,中餐早已摆脱了原来平面构图和菜系不变的局限,向着立体化造型和菜系融合创新方向发展。把国外的菜肴造型和烹饪技巧融合于中餐更是未来的一个趋势。郑州市权威的中医癫痫病医院本文提出了一系列菜肴的创新和融合。
       摘要:想要创造一道完美的融合菜,就必须把对食材的特性及搭配,对季节的遵循,对营养的均衡和对艺术的追求都提升到了一个新的高度。在当今市场上,融合、交流与发展是主题,在食尚界,交流与创新的风潮也愈演愈烈,今天所见的融合菜式,多半呈现四个方面的融合趋势。能同时做到四者,绝对称得上是融合菜的“极品”。本人就菜肴融合的趋八岁的小孩口吐白沫,眼睛上翻,这是什么病?势和具体表现分析为思想融合、摆盘中西融合、汁水融合、食材融合以下四个方面:


一、思想融合
融合菜主要是个人的思想融合,结合另三方面的融合部分,菜品的颠簸之作才会不断的涌现出来,中华美食拥有几千年累积的丰富内涵。通过中餐和其它国家的厨师进行更多的交流和研讨,在发扬传统烹饪精髓的基础上,了解和掌握其它国家的烹饪技巧和饮食文化,广纳所长,取其精华。

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