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慈溪厨师出版首部《象山海鲜菜谱》_厨师新闻

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-09-13

(记者 郑亚清)在去年获得全国烹饪大赛金奖的慈溪金明权有两个梦想,一是编一本菜谱,二是做一桌“杨梅宴”(本报2008年12月30日曾作相关报道)。日前,他的第一个心愿完成了:由他主编的《象山海鲜菜谱》出版了,这是国内正式出版的第一部海鲜菜谱。

  金明权是我市庵东镇人,人称“金厨”,加入厨师行列已经13年,目前担任象山荔港大酒店行政总厨一职,今年刚获得中国厨师界首都医科大学附属北京潞河医院神经内科怎么样的最高荣誉—— “中国烹饪大师”称号。做了这么多年厨师,“金厨”一直梦想着出一本菜谱,将自己多年来潜心研制出来的菜谱介绍给大家。今年3月,在象山有关部门的支持下,他着手编纂《象山海鲜菜谱》。9月12日,作为第12届中国象山开渔节的系列活动之一,他举办了此书的首发式和图片展。

  细细翻阅“金厨”送来的这本菜谱,记者不禁被一张张精美的菜肴实景照片所吸引,味蕾虽然没有品尝到重庆哪里治癫痫最好美味,光是看着,就感觉在享受一顿丰盛的海鲜宴。书中共收录152道菜肴,其中56道创新菜、76道传统菜、20道名点,同时还有100多种海鲜常用资源图文介绍。每道菜肴都配有图片和烹饪所需材料、制作方法、特色特点等,文字介绍浅显易懂,谁都能够尝试着烧一下。

  记者发现,其中好几道菜还跟咱们慈溪的特产结合了起来,比如一道“梅酒醉白虾”,是用杨梅烧酒来浸醉小白虾,具有香而不腻、癫痫病治疗哪家医院好鲜嫩可口、口味丰富的特点;一道“菜干烧鳓鱼”,用地道的慈溪霉干菜来炖鲜鳓鱼,口感柔软,鱼肉鲜美;还有一道“万年青烩双鲜”,是用万年青烧制蛤蜊和排骨,营养丰富,搭配合理。“金厨”说,这些菜肴都是他在传统菜的基础上改良创新出来的,别有一番美味。

  “慈溪人喜欢吃海鲜,我希望通过这本菜谱,让大家在家中也能做出大酒店的味道,最大程度地展示出海鲜的美味。”“金厨”表示,不管你是石家庄市癫痫病专科医院哪家好深谙厨艺的老师傅,还是初掌锅勺的菜鸟,看了《象山海鲜菜谱》就会让你和你的家人绽放味蕾。记者了解到,这本食谱一经推出,便受到了“马大嫂”们的追捧,在首发仪式上,“马大嫂”们纷纷找“金厨”签名。“我的第一个愿望已经圆满完成,现在我将努力去实现第二个愿望。”“金厨”说,从现在开始,他将潜心研究用杨梅制作各种菜肴,打造出一桌“杨梅盛宴”,相信在不久以后,就能够呈现给大家。

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