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【焦糖巧克力冻蛋糕怎么做好吃】焦糖巧克力冻蛋糕的做法步骤

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-11-09

1.准备两片巧克力蛋糕。

2.巧克力切碎,蛋黄4个搅散,吉利丁片泡入冰水。

3.煮沸淡奶油离火,倒入蛋黄里搅拌均匀,加入泡软的吉利片搅拌融化,再加入巧克力搅拌均匀。如果蛋黄糊放凉了,巧克力融化不了,可以隔水加热,使巧克力完全融化。

癫痫的诊断及治疗进展ass="sstep">4.模具里放入一片巧克力戚风蛋糕。

5.将做法3的焦糖奶油巧克力一半倒在巧克力戚风蛋糕上,冷冻至凝固。另一半待用。

6.薄荷叶放入热水稍烫立即沥出,薄荷叶+糖捣碎,加牛奶煮沸冷藏过夜。将冷藏的薄荷牛奶滤去碎渣。

新疆癫痫病医院哪家好>7.蛋黄+糖搅打至涟稠,

8.将过滤后的薄荷牛奶小火煮至沸腾之前离火,倒入蛋黄糊搅拌均匀,倒回小锅加热至浓稠,离火,加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,薄荷蛋黄糊降温隆温待用。

9.淡奶油+糖隔冰水打发至六发。

10.分三次将薄荷蛋黄糊河北癫痫中西医结合医院切拌入淡奶油里,搅拌均匀。

11.将做法10的薄荷巴伐利亚一半倒入凝固的焦糖巧克力奶油冻上,抹平,盖上一片巧克力戚风蛋糕,再倒入另一半的薄荷巴伐利亚抹平,冷冻凝固。

12.将做法5剩余的另一半焦糖巧克力奶油冻隔水稍加热离火,搅拌至顺滑,倒入已经凝固的薄荷巴伐利亚上。组装好的整个蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上至武汉哪医院治癫痫好过夜。

13.冷藏过夜后,用热毛巾轻轻捂一下模具四周,立即脱模即可。

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