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腊味煲仔饭 - 天下菜谱网

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-11-20

原料:香米一量杯 清水一杯半 腊肠一根 鸡蛋一个 西兰花、油菜、豆腐、花菇适量

做法:

1.将香米倒入容器中淘洗贵港癫痫临床治疗方法两遍

2.接着倒入事先涂抹了一层食用油的锅中

3.加入一杯半的清水(米和水的比例是1:1.5),盖上锅盖开火

4.另起一锅倒入适量的清水和少许食用油,水开后放入青菜焯一下

5.待水开后,转中小火,焖煮米饭至八成熟的时候

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6.转成最小的火,将切成薄片的腊肠依次码放在米饭上

7.接着磕入一只鸡蛋,放入花菇和切成小块的豆腐

8.继续焖至,待听到发出滋啦滋啦的声音后即可关火

9.放入烫好的青菜,倒入用蚝油、生抽和清水调匀的调味汁即可食用

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小贴士:

一.尽量选用黏性小的大米,把大米浸泡30分钟左右,可使成品的口感更好,大米和水的比例是 1:1.5

二.在制作青少年癫痫怎么治疗煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油,这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴

三.切成薄片的腊肠和鸡蛋要在米饭焖煮制八成熟时再放入,绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一 下(颜色会格外鲜亮),然后快速放入凉水中,最后食用的时候放入即可

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