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干锅香菇鸭 - 天下菜谱网

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2018-11-20

原料:

鸭胸脯肉、干香菇、彩椒、蒜、料酒、盐、姜、干花椒、干辣椒、老抽

做法:武汉哪家医院治疗癫痫strong>

1、将干香菇伞面清洗干净,泡在清水中。

2、待香菇泡开变软后,去蒂,捞出香菇换水。

3、用手轻轻搓揉,彻底清除褶皱中的杂质,冲净切丝。

4、鸭胸脯肉洗净,切片,用料酒、花椒腌10分钟;姜切丝。

5、起油锅,杭州能治癫痫病的医院在哪爆香姜丝;倒入鸭肉,转大火将其煸炒至出油。

6、撒入蒜瓣,翻炒3分钟;下香菇,倒入老抽,放入干辣椒段。

7、用中火继续翻炒,一直不停翻炒20-25分钟。

8、下彩椒,翻炒3分钟,入盐调味即可。

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小贴士:

1、盐一定要最后加治疗癫痫病的药入,以免肉块里面的精华汁液流失,使肉质收缩。

2、干锅是相对于火锅而得名的菜式。火锅汤汁多,适应涮烫各种原料,和火锅不同干锅汤汁少,一般菜品直接上桌食用;干锅菜先已经炒好后,装入生铁锅中再上桌食用。干锅食用方便,为了避免菜肴冷却后影响口感,干锅用小火加热保温。