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菜谱水煮鱼好吃做法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-04-16

  大家喜欢吃鱼吗?大家喜欢吃水煮鱼吗?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的水煮鱼做法,希望大家喜欢!

  材料

  主料:草鱼1条约2斤、黄豆芽约半斤、生姜、大蒜、小葱、郫县豆瓣适量、干辣椒10个、白芝麻1小勺、花椒1小把、八角1粒

  腌鱼材料:姜数片、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉适量。

  做法

  1、草鱼处理干净,剔骨切片(也可以让鱼摊处理,你只需要告诉他做水煮鱼或酸菜鱼,他都会处理好交给你)放进大容器内加入腌鱼材料用手轻抓均匀腌制15分钟。

  2、生姜切片,大蒜切片,小葱切段切末,干辣椒切段,备用。

  3、热锅倒入适量油,待油温热起将黄豆芽下锅翻炒至断生,盛起装入大碗里。

  4、再次起油锅,待油温八成热时放进姜片、蒜片、花椒马鞍山癫痫病治疗贵吗、郫县豆瓣爆出香味儿,加入约700克清水(以刚没过鱼身就行)、八角,煮开。

  5、放进鱼头鱼骨煮2分钟,轻轻放进鱼片再煮1分钟,起锅盛入装有豆芽的碗里。

  6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面(喜好味重的可以适量加盐和干辣椒面)。

  7、再次热锅加入约150克油,待油温九成热冒烟时关火,起锅将锅内所有热油都浇在碗里,沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。好了噢!

  材料

  花鲢鱼3斤、黄瓜、莴笋、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、金宫鱼调料半袋。

  做法

  1、花鲢鱼在卖鱼那里杀好,弄成鱼片,拿回家多洗几遍,洗好沥干水,只码鱼片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一个、少许盐码味,这样鱼才嫩。

  2、鱼头和鱼排用猪油煎一下熬汤,汤里放胡椒、大葱白段。熬白。

  3、另一口锅把蔬菜炒半熟,放在盆子底癫痫好的治疗方法有什么

  4、洗锅后再放油、把鱼调料、姜蒜花椒、豆瓣、放点老抽炒香,再把鱼头汤倒在锅里煮开后,放鱼片,煮片刻就放味精起锅。

  5、从新起锅烧热油,把干辣椒和花椒放进去烫一下就淋在鱼上,放上香菜即可。

  材料

  鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

  做法

  1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;

  2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;

  3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;

  4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;

  5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  材料

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  三文鱼150克,豆泥渣400克,春卷皮120克,大葱500克,青瓜60克,萝卜干、蛋松各40克,蛋皮15张,姜丝、红辣椒、蒜蓉、姜末、葱花各适量

  做法

  1、三文鱼治净,大葱去皮洗净,分别改刀成2.5厘米长的条。青瓜洗净,去籽。

  2、春卷皮改刀成2.5厘米宽的片,放入三文鱼、青瓜、大葱、姜丝,卷成卷。

  3、净锅上火,注入油烧热,炒香红辣椒、蒜蓉、姜末,入豆泥渣、萝卜干、蛋松,调味翻炒好,撤葱花后装入铺好蛋皮的碗中,扣盘,点缀三文鱼卷即成。
 

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