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尖椒酿肉_尖椒酿肉的做法家常菜

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-05-17

对于喜欢微辣口感的人来说,尖椒酿肉就绝对是一道无法拒绝的菜,对辣的耐受程度可以在清洗的时候测定,那些白色的小籽是辣的,若不喜欢,去得干净些就是。

尖椒因大小的不同,可以处理成各种样子,个头较小的就剖开来中间塞入调过味的尖椒;个子头适中的,可以切成两段,直接塞入;个头太大的,就成狭长的段状将肉末涂在上面。

煎的时候,露肉末的那面要先煎以定型,最后用调味汁烩煮以入味。汤汁不要收得太干,一口咬下去,菜、肉、汁水争相涌入口腔与米饭“激战”,通常米饭已经没什么抵抗能力,乖乖投降直抵肠胃,当米饭遇到“杀手”秦皇岛什么医院看癫痫好,胜者是我们的味蕾!

尖椒酿肉——神级米饭杀手

主料:尖椒300克,肉末250克

调料A(调肉馅):生抽1汤匙,蛋清15克,玉米淀粉6克,盐2克

调料B(其它):色拉油3汤匙,姜、蒜、干红辣椒各少许,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,糖5克,料酒3汤匙,水淀粉少许

尖椒酿肉的做法

1.尖椒洗治疗癫痫西宁哪家最好净,对半切开,挖干净里面的白籽,如喜欢吃辣就适量保留。

2.五花肉去皮,绞成肉末,加入调料A拌匀,朝一个方向搅拌上劲,形成粘稠的肉馅。

3.将调好的肉馅塞入尖椒,可以借助筷子塞满。

4.锅中倒入色拉油,姜、蒜爆出香味后可以捞出以免炸糊,将尖椒酿肉的那一端先煎昆明那治疗癫痫最好至定型。

5.再将尖椒煎到表皮起皱,中途需要翻面。

6.加入生抽、蚝油、糖、料酒;

7.根据个人口味选择加不加干红辣椒,嗜辣者多放些,并且剪碎。

8.大火烧开后,癫痫病适合的运动转中小火煮15分钟左右,待汤汁浓稠时,倒入少许水淀粉,煮开即可装盘。

美食小贴士

◎尖椒大小适中/肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好,如果嫌麻烦,可以在超市里选6:4的肉末,肥瘦比例适中,味道比较好;另外,煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人。 

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