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(图解)韭菜盒子_韭菜盒子的做法特色面点

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-05-17

结婚多年后我最想跑回娘家吃的,就是妈妈做的各种带馅儿面食,,馅儿饼,盒子等,

这些都是我们家最受欢迎的家常主食。妈妈烙的馅儿饼盒子,皮儿薄馅儿大,表面金黄,韭菜

三鲜是俺滴最爱,咬一口能吃到很好几种不同的味道,鲜香可口,永远吃不够。

韭菜盒子----妈妈最拿手的家常主食

材料:面粉300克,40度温水180克小儿癫痫的治疗左右。

韭菜200克,猪肉200克,虾肉180克,虾爬子肉50克,鸡蛋170克。

调料A:水少许,盐适量,料酒,色拉油,香油。

调料B:色拉油,蚝油,盐。(16个盒子,约4-5人份)

韭菜盒子的做法

1、温水加入到面粉中四平癫痫中医疗法,适当留一些,面粉的吸水性不同,根据面团情况适量增减。

2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面。

 

3、面团和好后盖上盖子醒发,像约2-4小时效果比较好。

4、选肥瘦37开的猪肉会比较香,先切后剁成馅。

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5、调料A中的水分次加入到肉馅中,每次都搅打到水被馅吸收。直到肉馅粘稠上劲,加入其它调料拌匀。

6、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟,斩成小碎块。

 

7、用纸巾或者抹布择韭菜,这个方法跟蓓蓓学的,很灵。

8、择好后洗干净,控水。

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9、切成尽量小的韭菜碎,俺们这里管这个叫末韭菜。

10、虾爬子肉很鲜,切小块儿做馅可以用鲜的也可以用冻品。南方管它叫皮皮虾?

 

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