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香橙磅蛋糕_香橙磅蛋糕的做法糕点食谱

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-05-17

传统的磅蛋糕做法,就是一磅的黄油加一磅的糖加一磅的面粉,也就是三种原料1:1:1,可见的放多少的黄油和糖,热量让人不禁望而生畏。

今天我做的这款磅蛋糕配方大胆地调整了糖和油的比例,通过加入了自制的【糖渍橙皮】来增加蛋糕的湿润度

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原料:

黄油90g/糖粉60g/小个鸡蛋2个(75g)/中粉130g/泡打粉1/2小勺

糖渍橙皮45g/鲜榨45g/盐1/4小勺

香橙的做法

1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器打至松发(图1)

2.鸡蛋打散后分次加入打好的黄油低速打癫痫病的影响至油水融合(图2)

3.中粉、泡打粉、盐放入面粉筛

4.筛入约1/2的粉类

5.加入约1/2的橙汁用刮刀拌匀(图3)

6.加入剩余的面粉和橙汁拌匀(图4)

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7.加入糖渍橙皮拌匀(图5)

8.做好的磅蛋糕糊用汤匙勺入纸杯约8分满(图6)

9.烤箱预热170度,中层烘烤45分钟出炉

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酸橙的功效与作用

酸橙果圆形,趋于扁圆,橙黄或橙红色,鲜艳,油胞凹人,果皮较易剥离,具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸,少香气。叶、花、果所含精油,与甜橙所含成分不同,更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。中国现有的品种有“...