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作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-06-06

根据杀青方法和干燥方法的不同,分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

炒青绿茶:炒青绿茶的干燥方式为炒干,分为长炒青,主要品种有婺源和屯绿;圆炒青,主要品潍坊羊羔疯治疗到哪家医院好种有泉岗辉白和涌溪火青;扁炒青,主要品种有和大方。

烘青绿茶:烘青是用烘笼进行烘干的,香气一般不及炒青,少数烘青名茶品质很好,如产于安徽的黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片中国研究院癫痫治疗仪等。

蒸青绿茶:蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中的酶活性,形成干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特征。但香气较闷,涩味较重,不及锅炒杀青,绿茶鲜爽,主要品种有产于湖北恩施的恩湖北看癫痫的医院施玉露。

晒青绿茶:晒青绿茶指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻之后,利用日光晒干的绿茶。制出的有一股日晒特有的味道,品质上不及烘青、炒青,故以散茶形式就地销售或制成紧压茶销往边吕梁羊羔疯治疗贵吗疆。

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