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卤肉面的做法图片,李记卤肉刀削面

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-07-14

记者算了一笔账,市场上现在生牛肉元一斤,而猪肉只要元一斤,两者价格之差近一倍。而做好的熟牛肉更要元一斤,枷淀粉和各种配料以及房租、人工等各方面成本的增加,如果只用牛肉做出来的话那样价格会更高,而现在路边一般牛肉面价格才六七元。猪心面粉牛肉面粉猪肚面粉乌鸡面粉


今日菜谱:小卤肉面
主料:猪前肘肉
辅料:葱头;胡萝卜;大葱;姜块;香菜;芹菜
调料:盐;鸡精;酱油;料酒哪家医院看癫痫权威;醋;花椒粉;辣椒面;八角
本菜重点:
特色面食 1.炒好香料油是小卤肉特殊风味的关键,多放些具有香辛料口味的各种蔬菜,好吃得很。
2.用电饭煲炖制是肉块不塞牙的关键,照着1-2个小时炖,保证不塞牙。
三.准备上菜:
1.先看看原料:葱头;胡萝卜;芹菜;香菜;葱姜蒜,具体的用量大约一斤肉,3两菜。

2.一定选用猪的前肘肉,软嫩还不肥,切成1.5厘米左右的方丁即可癫痫病人可以饮酒吗>
3.炒调料油没有技术,但要有耐心,大约一斤肉放入一两油,先炒葱姜块八角出香味,再炒葱头;芹菜;胡萝卜出香味,最后出锅前放入香菜。
整个过程大约10-15分钟,注意千万别把食材炸糊。然后捞出食材控油,锅中留料油。

4.将切好的肉丁,倒入锅中翻炒,这一步也没啥技术,只是耐心即可,炒到肉块出汤时,也不要着急,继续翻炒直到把锅中的汤汁熬尽,只剩下油。这个过程大约10-15分钟。
南阳市癫痫病的早期症状有哪些r> 5.提前切好葱姜蒜粒备用,适量的花椒粉;辣椒面备用。

6.等待锅中汤汁熬尽后,倒入葱姜蒜粒翻炒,再放入花椒粉;辣椒面翻炒均匀。
开始调入适当的料酒;酱油;醋;鸡精,翻炒均匀后即可关火。

7.将炒好的肉块放入电饭煲中,再将炸好的蔬菜放入调料包中,一同放入。倒入啤酒没过肉块2厘米。

8.用电饭煲的蒸煮档,炖制1.5个小时,肉块就软烂无比了。
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清凉不油腻,西瓜入味,卤肉松软。中餐西红柿牛肉面(面只吃一半),凉拌海带胡萝卜丝。

加入红腐乳汁翻炒均匀,倒入适量的热开水(水面超过肉面)。[香麻辣肉面]元[豚骨鸡排 拉面]元[双菇素 面]元

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