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酱豆的做法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-08-09

原料:毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙

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1、毛豆剥去皮取豆子,洗净。

2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成0.7公分的小丁。

3、猪肉切1公分见方北京专治癫痫的医院有哪些的小丁,用黄酒和姜丝腌5分钟。

4、虾米放在碗内洗去杂质和尘土,沥干水分。

5、炒锅放油,用手掌感觉微热气时放入花生炒制,小火不停地翻炒,防止炒焦了。

6、毛豆加少许水和1小勺盐煮开,转小火煮10分钟,毛豆汁待用。

7、另取癫痫病的中医治疗方法锅加油,倒入猪肉煸炒,加少许黄酒和1小匙盐,并且倒放少许毛豆汁烧熟即可。

8、油锅内放入虾米和豆干煸炒,倒入肉丁、毛豆和花生一起翻炒,加入甜面酱,再加白糖拌匀直至所有的料都均匀裹上酱,起锅。

tips:

1、炒花生不能炒焦了,炒到花生在锅里跳舞长沙癫痫专科哪里好,发生叭叭的声响,并且闻到香味,关火。用锅的余热继续翻炒,直到冷却。

2、毛豆要买糯性的,比较容易煮熟,不需要加味精,毛豆有自然的鲜味,煮豆汤可以加入肉丁里烧。

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