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葱爆羊肉_怎样做葱爆羊肉

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

葱爆羊肉

原料:羊后腿肉、 大葱

调料:料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻

做法

    1. 羊肉冲洗干净,大葱扒皮洗净。

    2. 大葱切成斜段、姜切丝。

南阳市治疗癫痫病的方法     3. 羊肉切成薄片。

    4. 放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精

    5. 搅拌均匀后腌制5分钟。

    6. 蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。 


  &nbs是最好的治疗癫痫基地吗p;     7. 锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味。

        8. 倒入一半葱段炒香。

        9. 放入煨好的羊肉,大火迅速翻炒。

     &nbs北京哪家医院能治好癫痫病p; 10. 倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。

       11. 将调好的芡汁倒进去炒匀,让每片羊肉上都裹上汁。
      12. 最后撒上芝麻出锅。
美食心得:

1. 做这道菜用羊后腿肉比较好,适合爆炒。也可以用涮羊肉的肉片来做,个人觉得没有这样现切出昆明癫痫病哪家好来的好吃。

2、切羊肉时跟牛肉一样要逆着切,就是刀与肉的纹理呈90度切。

3、事先将羊肉喂好更入味,腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

4. 一定要多放大葱,中和羊肉的膻味,大葱分两次放入,让葱的香味完全释放出来。

5. 炒这道菜一定要大火爆炒,这样超出羊肉鲜嫩多汁、令人回味无穷。

 

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