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毛豆的做法大全 家常毛豆的几种做法大全

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

【毛豆的做法大全】眼下正是毛豆上市的季节,毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜之一。那下面就让我们一起来看看毛豆的做法大全吧!

毛豆是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。毛豆常见于大排档,其实除了卤毛豆,毛豆的做法也是多种多样,喜欢吃毛豆的朋友们不要错过哦~

毛豆香干炒肉

毛豆的做法大全

原料:毛豆300克、猪肉200克、豆腐干(香干)6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油

做法:家常菜做法大全

1.毛豆剥好后先蒸熟;香干切成细条;咸菜洗干净后切碎;瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。

2.热锅冷油,加入咸菜,肉丝一起翻炒,加入毛豆翻炒一会,加入香干细条翻炒。

3.加一点盐调味,加一点白糖提鲜即可出锅。

香辣毛豆鸡丁

毛豆的做法大全

原料:毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱

做法:

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1.毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐,倒入适量料酒、生抽,撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟。

2.炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出。

3.锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香,倒入毛豆翻炒,倒入鸡丁翻炒。

4.出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。

毛豆炒三丝

毛豆的做法大全

原料:毛豆300克、香肠1根、柿子椒1个、茭白1根、油、食盐、姜5克、生抽、白糖

做法:

1.毛豆洗净入微波炉煮熟,沥水;茭白、青椒、香肠切丝。

2.炒锅入少花生油,油温后倒入香肠丝翻炒,待香肠丝熟了倒入茭白和青椒丝,放一些生抽起鲜。

3.再倒入毛豆米合炒,喷少许热水,加少盐、少糖收汁起锅即可。

毛豆香干

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原料:毛豆、香豆腐干、红辣椒、姜丝、生抽、盐、油

做法:

1.豆腐干和红辣椒切成丁;锅中烧开水,放入毛豆焯烫。

2.锅中入油,癫痫治疗大概价格大火烧至油达5成热,放入姜丝爆香,下入豆腐干翻炒。

3.放入毛豆,加入生抽翻炒,再放入红辣椒翻炒,加盐,翻炒均匀即可。

毛豆蒸肉饼

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原料:毛豆、猪肉馅、盐、料酒1勺、生抽2勺、小葱、蒸鱼豉油半勺

做法:

1.毛豆剥出洗净沥干;猪肉末加1勺生抽、盐、1勺料酒,往一个方向搅拌,搅拌肉馅的过程中,需要加两到三次水,每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收,再加下一次水,直到搅打到肉馅发粘上劲。

2.搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀。

3.把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层,当中放搅上劲的肉馅,1勺生抽沿着碗边倒入,再切两个泡椒放在肉馅中间.

4.放入蒸锅,大火烧开后,用中大火蒸15分钟左右,开盖,在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油,加盖继续蒸1分钟即可。

红烧毛豆小公鸡

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原料:公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺

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做法:

1.将宰杀好的小公鸡洗净,剁成小块;毛豆米洗净,加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水。

2.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香,倒入鸡块翻炒,喷入黄酒,加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内,移至小砂锅内。

3.加入香菇,加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。

4.待鸡肉八成熟时,倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软,入青椒圈即可大火收卤,起锅即可。

凉拌毛豆

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原料:毛豆、盐、醋、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1小片、干辣椒、生抽、香叶3片、白糖、辣椒油、芝麻油

做法:

1.淘米水中加入盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角。

2.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右。

3.准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水放入冰水中浸凉,捞出控水。

4.调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒。美食天下菜谱大全

5.锅内注入2小勺油,下花武汉癫痫病权威专科医院椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀。

6.将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可。

毛豆烧茄子

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原料:茄子(圆)1个、毛豆粒300克、朝天椒4个、盐1茶匙、蒜5瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、香油、葱白1段、陈醋1汤匙、白糖1茶匙

做法:

1.茄子去皮后切成长条后改刀成约2寸长的段,撒少许盐抓匀,静置15分钟后沥出水分;葱、蒜、朝天椒分别切碎。

2.锅烧热后放入比平时炒菜多两倍的油,6成热时加入茄条,用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎,调成大火翻炒出香味。

3.加入毛豆粒继续翻炒1分钟后,依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒,翻炒2分钟至毛豆熟透入味后调小火,加入朝天椒碎,加盖20秒后淋入香油,搅拌均匀即可。

以上就是关于毛豆的做法大全的详细介绍,希望能帮到大家,想吃的时候随时都可以自己做哟。

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