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【姜葱炒北极虾|怎样做姜葱炒北极虾】家常北极虾的做法大全

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

姜葱炒北极虾:

材料:

加拿大野生北极虾(生)500克、姜20克、香葱30克、大蒜15克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、酱油1茶匙(5ml)、油

做法:

先将冷冻的野生北极虾解冻,快速解冻北极虾方法:从冰箱中取出冷冻野生北极虾,将其放入装有常温食用水的碗中,轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态,然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾不用一直泡在水中,这样会影响肉质和口感。

野生北极虾是指在北冰洋和北大西洋200-250米深海捕捞的野生虾,捕捞后半小时内整只带壳煮熟冷冻或者直接冷冻,所以市场上的北极虾分熟的和生的两种,熟的北极虾解冻后可直接使用,购买时要注意。

从外观上看,无论熟武汉专科癫痫病医院,这里治疗靠谱的和生的野生北极虾表面颜色都是粉红色,但熟的虾身体蜷缩,而生的虾身体是直的。

1、解冻好野生北极虾后,姜切姜丝、蒜切碎、香葱切段待用。

2、炒锅烧热,放入3汤匙的油,再放入姜丝、蒜末和一半的葱段炒香。

3、放入野生北极虾翻炒,加入料酒炒匀。

4、将北极虾炒熟(由于北极虾生熟颜色一样,所以无法从颜色判断北极虾是否熟透,而直的虾身变弯是熟的标志之一),再放入剩下的葱段炒香,加入适量盐和糖、酱油调味。


关于野生北极虾:

 

野生北极虾是指在北冰洋和北大西洋200-250米深海捕捞的野生虾,捕捞后半小时内整只带壳煮熟冷冻或者直接冷冻,全球捕捞野生北极虾的国家有加拿大、冰岛、挪威等,加拿大是产量最大的国家,占全球产癫痫病药物会产生副作用吗量的45%。野生北极虾有很多优势:

1、野生北极虾捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域,是100%纯野生虾,生长在距海面200-250米以下的深海。
2、野生北极虾捕捞半小时内整只带壳船上煮熟,迅速在-30o C下冷冻,或直接冷冻。
3、包装冷藏运输过程得到很好控制,无二次污染,解冻即食。
4、纯净海水中生长保证绝对无污染,不带任何寄生虫。

5、生长周期三年至四年,个体紧凑、肉质紧密。
6、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
7、经口味盲测,鲜度超过所有活鲜的养殖虾。
8、特有的鲜咸口味,入口后回味无穷。
9、产卵季节带籽的北极虾,营养更丰富、口味绝佳。

 

野生北极虾的常规解冻即食方法:癫痫病的最新治法ong>
 
解冻时将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻,请不要长时间浸泡在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时请不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
 
解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。
 

野生北极虾快速解冻即食小窍门:
 
因为工作繁忙,我们常常无法按照上述解冻方法,在自然状态下缓慢解冻北极虾。这里告诉大家一个小窍门,可以在很短时间内,快速解冻,又不损害北极虾的口感和肉质:
 
从冰箱中取出冷冻煮熟野生北极虾,将其放入装有常温食用水的碗中,用汤十八岁的女孩患有癫痫病,应该要怎么治疗癫痫?瓢轻轻搅拌10-15秒钟,使虾表面的冰霜融化,并使虾体吸收一部分水分,以便使冻虾还原到自然状态。
 
将水沥干,装入盘中。将盘放入家用微波炉,使用高火档开机运转30秒左右,以野生北极虾表面湿润红亮、虾口感甜、并带有稍微冰冷为合适,即可取出装盘享用。

有关于野生北极虾的“黑头” :

野生北极虾有很多都带有“黑头”,有人以为这是不新鲜,其实不是。由于野生北极虾生活在200-250米下的深海之中,食物以各种藻类为主,都是深色的,在捕捞过程中,由于急速上升到海面以上,压力变化使北极虾身体内的食物残余(藻类之类)聚集在头部,所以看起来是“黑头”。

 

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