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年菜 茄汁虾球怎么做_茄汁虾球怎么做好吃

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

    主料:虾仁350g

    腌料:盐1/2小勺,料酒2小勺,胡椒粉1小勺,蛋清1个,干淀粉2大勺,生油1大勺

    酱料:番茄酱5大勺,白醋1大勺,糖2大勺,干淀粉1大勺,水150ml

    其他:葱末1大勺,年菜 姜末1小勺,食用油2大勺北京军海医院患者评价

 

    做法:

    1、虾仁洗净,挑去沙线;

    2、用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后,再次搓洗干净;

    3、用厨房纸吸净水分;

    4、放进大碗,荆州哪儿治小儿癫痫好加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后,再加入1大勺生油拌匀;

    5、葱姜切末;

    6、所有酱汁材料放进大碗,搅拌均匀备用。

7、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆炒虾仁至变色;

    8、盛出虾仁备用;

 &nb陕西哪家癫痫病医院专业sp;  9、炒锅中留适量底油,爆香葱姜末;

    10、下入酱汁,转小火,慢慢煮至浓稠;

    11、下入炒熟的虾仁,翻炒均匀;

    12、至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁,关火装盘即可。

贴士:

  &n兰州专治癫痫的医院bsp; 1、虾仁用淡盐水浸泡后清洗,会变得非常爽脆;

    2、洗好的虾仁一定要控干水分再腌制,虾的家常做法 这样才更容易入味;

    3、按自己的口味适当调整酸甜汁的味道,我的这个偏甜,不喜欢可以减糖,口味重的还可以加点儿盐。这个酱汁用处很多,搭配过油的肉类、海鲜都很不错。

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