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板栗烧果子_板栗烧果子的做法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

我对栗子的甜点一向喜爱,进入秋季就会制作一些栗子馅和糖水栗子,够接下来两个季节用的,栗子馅是将打好的栗子泥加糖、黄油炒至不沾,晾凉后放入保鲜袋,冷冻保存。糖水栗子则是放入密封瓶冷藏保存,这样能保存很久都不会坏,自己做的虽然颜色上不如市售的漂亮,但吃起来放心,而且口感和栗子香浓的气味都比买的好许多。

  松软略带香浓可可口味的外皮承德治疗癫痫比较有名的医院,搭配香甜口感软糯的自制栗子馅和糖水栗子,制作完成这款模样可人的小点心,配方来自《一口吃人气小点心》一书,我很喜欢这本书,因为里面的点心都是一口大小,无论是打包送人还是自己留做午后茶点都是相当不错的选择。

☆板栗烧果子(20个量)

外皮材料:小吃的做法

糖粉40克、可可粉5克、盐少许、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、麦芽糖5克、融化昆明癫痫病哪家好黄油10克、淡奶油10ml、蛋液32克、巧克力酱23克、低粉100克

其他:

栗子馅约300克、栗子粒20克、蛋液少许、白芝麻适量

做法:

1 栗子馅分成20等份,包裹入栗子粒收紧口。

2 盖上保鲜膜放一旁备用。

3 糖粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合过筛,武汉专业癫痫病医院加入盐拌匀,加入麦芽拉成丝,然后加入融化黄油、淡奶油、蛋液和巧克力酱混合均匀。

4 筛入低粉拌匀。

5 抓捏成团,保鲜膜包裹静止松弛10分钟。

6 松弛好的外皮面团分成20等份。

7 取一份包裹入一份栗子馅,收紧口。

8 整形成水滴状。

9 表面刷蛋液,底部沾芝麻,烤箱预热19洛阳靠谱的癫痫病医院在哪0度烤15分钟左右。

Tips:

**包裹栗子馅的外皮多揉几下,直到表面光滑,这样包裹馅料后才容易龟裂。

**栗子馅的配方和做法参考这里

**糖水栗子的做法参考这里,制作栗子泥的部分,用高压锅煮至软糯即可。

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