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【荸荠肚片汤做法】脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么做?

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-05

3-4.处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状,放入加有水和生姜末的锅内煮熟,捞出控水备用;炒锅烧热注油,将猪肚条入锅翻炒,加入适量开水(或高汤),加盖焖炖至肚条熟软汤色稠浓,

↓5-6.唐山治羊癫疯那家好ong>将荸荠刷洗干净削皮切块,干黑木耳泡发,拣洗干净备用,小葱切末;将洗净去皮的荸荠及黑木耳下入锅中继续焖炖10分钟左右,加入精盐调味,调入胡椒粉少许,撒入葱末即可出锅。

【小贴士】 脆嫩清甜无异味的猪肚汤怎么煲?

 

肚片汤好喝,挑选猪肚癫痫吃什么中药较好很重要,以体大胃壁坚实,手摸劲挺黏液多异味轻者为好,其次,烹饪前的处理也很关键。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种,归结起来有如下几种:用碱法、用油法、碱油法、盐醋法等,做法归结如下:

 

1.用碱法,即将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫 。。。

 

2.用油法,即将猪肚上浇上油,搓洗出陕西有治疗癫痫好医院吗粘液反复冲洗干净,

 

3.碱油法,即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟,搓出黏液后,洗净再。。。

 

4.盐醋法,即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

 

以上每种处理方法都各有千秋,对去除猪肚异味都确是有效的。我个焦作哪家医院癫痫病治疗专业人比较喜欢的处理方法是,用沉淀油。家庭烹饪中总会有些像油炸圆子等等的油炸菜式,炸过一次的油是不可能把它倒掉的,经过滤网过滤后,底层的油难免会有些沉淀,用这沉在底层的沉淀油洗猪肚,因油脂中带有些细细的小颗粒,所以个人感觉很容易将猪肚洗得干干净净,而且财迷煮妇还觉得把沉淀油废物利用了。

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