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咸肉怎么做好吃_饮食

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-10-30

  咸肉也叫腌肉,腌肉就是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。过去的人肉类吃不完就采用这种方式把肉腌制一下保存起来,待想要吃的时候拿出来清洗一下就可以进行烹饪。了解了什么是咸肉下面我们一看看咸肉怎么做才好吃吧,对于怎么做好吃应该是因人而异的,如果对这类食物不了解,不如看看下列小编的推荐吧。

  咸肉怎么做好吃

  一、咸肉粽子的做法

  主料:糯北京治疗癫痫有名的医院米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克。

  辅料:鲜香菇70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克。

  调料:盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80克。

  做法:

  1、鸡蛋煮熟、剥壳,先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

  2、肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内,放入鸡蛋,以小火卤20分钟,关火后任由其浸泡,食用时捞出即可。

  3、将洋葱去皮,洗净,切碎,卤蛋切成小瓣,生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。

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  4、炒锅内倒入花生油,烧热后放入少许洋葱末爆炒,然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉,加入适量清水,放入红烧五花肉,炒至汁收干。

  5、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时,干马兰用凉开水浸泡。

  6、将粽叶300克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。

  7、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马莲草拦腰捆系好,即为粽子。

  8、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。

  二、鲜肉菜哈尔滨哪个医院的癫痫病好炒饭的做法

  原料:

  粳米饭150克,腌咸肉25克,青菜25克,味精2克,冷猪油250克,盐、胡椒粉少许。

  做法:

  1、青菜洗净切碎。

  2、将洗净的腌咸肉切成小丁。

  3、用旺火将锅烧热,放入冷猪油滑锅。

  4、锅内留30cc猪油,放入青菜炒至颜色变绿。

  5、随后放入腌咸肉炒出香味。

  6、加入米饭炒散。

  7、加盐、味胡椒粉炒匀。

  8、将米饭炒出香味即可装盘。

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  三、咸肉豆腐煲

  原料:风干咸肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量。

  做法:

  1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

  2、豆腐煎至金黄备用。

  3、另起锅,热锅少许热油,爆香葱蒜,下入肥肉煸炒。

  4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

  5、放入虾,炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

  6、所有菜盛入煲中,加水与菜齐平,大火烧开,小火慢炖收汁,撒上香菜即可。

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