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【鸭掌怎么去骨无骨鸭掌怎么去骨头】

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-11-12

鸭掌是很多人都喜欢吃的食物,而且鸭掌表面还含有的胶原蛋白,对皮肤美容养颜可是很有好处的。不过鸭掌吃起来因为骨头的存在而变得很是费事,不过现在有一种无骨鸭掌,听起来就极为便利。有了无骨鸭掌就可以在享受美味的同时享受便捷,那么无骨鸭掌该怎么去骨头呢?现在就一起来学习如何去无骨鸭掌的骨头吧。

 

制作材料:

 

主料:鸭掌300克。 

 

辅料:香菇(鲜)20克

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调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克;

 

特色:爽口带滑,豉味香浓。

 

做法:

 

1、鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;

 

2、再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;羊癫疯能治愈吗

 

3、用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味;

 

4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌,滤清水分待用;

 

5、起锅下油50克,放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;

 

6、放入煨过的鸭掌、米酒,加水50克,略炒;

 

7、用味精、生抽、白糖调味,用湿生粉打芡;

 

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。

 

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再给大家介绍一种凉拌无骨鸭掌的做法:

 

主料:鸭掌。

 

辅料:野山椒、鲜辣椒、葱姜。

 

调料:盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。

 

制作步骤:

 

1、葱姜切片备用。

 

癫痫引起的抽搐吃什么药效果好 2、鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。

 

3、鸭掌投凉后去骨备用。

 

4、野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。

 

5、鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。

 

6、淋入少许麻油拌匀即成。

 

注意事项:

 

1、鸭掌要煮透才能去骨。

 

2、调味应以咸鲜醇厚为标准。

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