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【彩虹蛋黄酥的做法】如何做制作方法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-11-12

彩虹蛋黄酥是比较有名的一种蛋黄酥的做法,对于家庭制作来说,只要掌握一定的制作技巧,也能够做出美味的蛋黄酥,吃起来非常的酥脆,营养价值也是不错的,做法也不是特别的难,当然平时吃蛋黄酥的时候要了解一些注意事项,不能吃得过多,毕竟里面还有一些动物的油脂。

彩虹蛋黄酥的做法

用料主料:中筋粉(水油皮)110克猪油(水油皮)35克水(水油皮)58陕西治疗癫痫病怎么样克糖(水油皮) 20克低筋面粉(油酥)100克猪油(油酥)50豆沙馅250克咸蛋黄10个辅料:色素若干

1.准备豆沙馅,25克一个

2.包好蛋黄

3.10个都做完

4.把水油皮材料放进厨师机中,3档揉5分钟左右

5.揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟

6.准备油酥面团材料

7.活成一个面团,醒面15轻度癫痫用什么药好分钟

8.4个面团分别挤上色素

9.揉光滑,放至冰箱冷藏醒面10分钟

10.水油皮分成5份

11.油酥每个颜色分成5个,搓成均匀的小圆柱体

12.取水油皮面团,擀成小长方形,放4个油酥,颜色随意摆放

13.包起来,捏好收口

14.轻轻擀长,注意不要擀破,每个颜色要均匀宽度,把左右边多出来的白色面团切掉

15.卷起来,醒面15分钟

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16.竖着放,按扁

17.擀长

18.卷起来,从哪边卷起,就意味着,哪边的颜色是酥的中心点

19.醒面10分钟

20.从中间切开

21.按扁,擀大

22.翻过来背面包裹馅球

23.包好后搓圆整形

24.烤箱预热175度

25.共设置35分钟

武汉正规癫痫医院> 26.10分钟左右盖锡纸

27.出锅凉透

蛋黄酥的营养价值

蛋黄酥是一种传统的中国糕点,不仅味道好,而且营养价值丰富,现在生活中也经常能见到这种食物,那下面就来一起了解一下蛋黄酥的营养价值。蛋黄酥是以蛋黄,中筋面粉,糖,奶油等炸成的小食,颇受消费者喜爱。蛋黄酥含有丰富淀粉,蛋白质,维生素A等,尤其适合饥饿时食用,尤其适合食欲不振,营养不良儿童青少年食用 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇。

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