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蒸红烧肉图解的做法----肥而不腻[图解]-美厨邦

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-02

 

蒸红烧肉,红烧肉

  主料:五花肉500克,豆豉2勺,水3勺,生抽4勺,老抽5勺,辣椒面(不吃辣可不放)2勺,红糖1勺,料酒适量,香葱适量

  #寻找最聪明的蒸菜达人#蒸的红烧肉的做法步骤

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  1. 五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒焯水3分钟,不关火直接捞出来洗干净。(先不关火是因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。)

  2. 焯好的肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉。

  3. 3勺水。

  4. 4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面。

  5. 再加1勺红糖提鲜,增色。

癲痫突然频繁发作原因  6. 腌制大约半个小时左右。

  7. 把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

  8. 把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。

  9. 两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓。

  10. 成品

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  11. 成品

  小贴士:

  蒸锅的水千万记得一次性加足了,蒸两小时,别把水给蒸干了。

  家人爱吃红烧肉,其实吃素食以前的我,对红烧肉也是没有免疫力。在大家看来,红烧肉要么就是炖的,要么就是高压锅快速压出来。但今天呢,我用蒸的方法来做这道红烧肉。简单超越传统的做法,好吃到没朋友。米饭杀手 

  传统的炖肉总需要放很河南治疗癫痫医院多水,因为一不小心就会糊锅。高压锅做法尽管快速,但速食的东西味道总比不上小火慢炖的醇正浓郁。而蒸出来的红烧肉就不一样了,结合了前两者的优点。在蒸的同时,改用砂锅盛肉上去蒸。无需加过多的水,还锁住了水份和营养,蒸出来的红烧肉肥而不腻。口感真是不错。

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