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猪肉怎么挑,教你识别灌水猪肉和注水猪肉的方法-美厨邦

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-02

猪肉的挑选方法与您分享

   Tips1:看颜色。

  新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面哈尔滨去哪治癫痫病上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗,呈灰白色,没有光泽,瘦肉部分呈暗红色。

  Tips2:轻触摸。

  触摸新鲜的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不黏手;而不新鲜的猪肉,摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

  Tips3:按弹性。

  新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由癫痫病控制不住发作于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。

  Tips4:观外表。

  放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

  Tips5:看肥肉。

  正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉癫痫多长时间发作一次与脂肪之间甚至会有液体流出。

  Tips6:闻气味。

  新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。

  Tips7:查认证。

  购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。

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  识别灌水猪肉的方法

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