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花鼓蹄膀的热量-

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-03

 

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)258.02碳水化合物(克)3.66脂肪(克)20.86蛋白质(克)13.82纤维素(克)0.21热量:258 大卡(100克)

  分类:安徽菜

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  砂锅、煮 :此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

  主料

  猪肉(后肘) 750克

  辅料

  鸡蛋 400克

  调料

  小葱 15克

  姜 10克<湖北治疗癫痫好医院/p>

  酱油 75克

  冰糖 25克

  精盐 5克

  黄酒 25克

  八角 5克

  猪油(炼) 35克

  类别

  安徽菜 低温环境作业人群食谱

  口味

  此菜形如花鼓,男友癲痫要不要结婚蹄膀酥烂,色酱红油润汤浓味醇,肥而不腻。

  花鼓蹄膀做法

  1. 将蹄膀剔去骨,用铁叉平着叉瘦肉内,皮面朝下,在中火上燎烤皮面;

  2. 待焦糊时,放入淘米水中浸泡至发软,刮去皮面焦煳,用水洗净,放入开水锅内煮至净血水后捞出;

  3. 用沙锅1个,锅里放上竹箅垫底,放清水,加盐、酱油、冰糖、葱武汉治疗癫痫病医院、姜、黄酒、八角,再放入蹄膀,皮面向上,继续炖15分钟;

  4. 将鸡蛋煮熟,剥去壳用刀在蛋白上均匀地直划8刀,刀深0.3厘米,放在盘中,用酱油拌一下;

  5. 炒锅放在旺火上,放入熟熟烧至六成热,下欢快,炸至金黄色捞起;

  6. 蹄膀炖至酥烂后,将肉盛入大碗内,将炸过的鸡蛋放在蹄膀周围上桌。

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