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奶香餐包怎么做-

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-03

   用料:

  中种:高筋面粉500克、白砂糖15克、酵母粉3克、牛奶160克、淡奶油140克、鸡蛋白35克、黄油10克

  主面团:鸡蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、酵母2克、黄油10克

  <黑龙江去哪治癫痫strong>奶香餐包的做法

  1.中种的所有材料加在一起,拌成棉絮状

  2.揉成稍光滑的面团

  3.盖上保鲜膜,发酵至2-3倍左右大(这个天我发了2小时左右)

  4.发好的中种撕成小块,加入主面团中除黄怎样避免癫痫病发作油以外的材料

  5.刚开始揉的时候会很粘手,揉10分钟左右就光滑也不粘手了

  6.揉至光滑后,加入黄油继续揉

  7.揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段

  8.整成圆形让面团休息半小时

  9.半小时后的样子小孩睡觉突然嘴歪抽搐

  10.把面团分成45克左右的面团并滚圆,排在烤盘里(排的时候前后左右都留些间隙,给后面的发酵留些余地)

  11.二次发酵好的样子,大概发了1小时左右

  12.香酥粒的做法:黄油45克、白砂糖30克、低粉70克。黄油软化后和糖,面粉拌匀,用叉郑州治癫痫医院子叉成细粒。天气热,我拌匀好入冰箱冷冻了一会,再叉就容易了

  13.面团表面均匀的刷上蛋液

  14.再均匀的撒上香酥粒

  15.入预热的烤箱,180度30分钟左右(怕上色太深的话,面包上色后可以加盖锡纸或上面插个烤盘)

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