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红烧瓦块鱼怎么做-

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-03

        材料:

  主料:湖北治癫痫病的专业医院鱼500克

  辅料:木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:醋25克,黄酒5克,盐2克,白砂糖5克,酱油30克,小葱25克,味精2克癫痫病精神失常怎么办,姜25克,猪油(炼制)40克

  红烧瓦块鱼的特色:

  鱼块芡汁明亮,软嫩透味,醇香滑爽,咸鲜味美,略带酸甜。

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  红烧瓦块鱼的做法:

  1. 青鱼宰杀治净,片取中段鱼肉洗净,皮面剞成斜片纹约10 刀,两面抹上精盐少许、黄酒腌渍;

  2. 葱姜洗净,葱切段,姜切末;

  3. 黑木湖北治癫痫病比较好的专科医院耳洗净,备用;

  4. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热,放入鱼块炸3 分钟,待呈金黄色时捞出沥去油;

  5. 原锅留余油移至中火,下姜末,加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油,醋、白糖、鱼块烧5 分钟;

  6. 待汤汁稠浓时放入味精,用湿淀粉勾芡,撒上葱段起锅装盘即成。

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