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茄子更入味,秘诀在于刀法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-31

茄子洗净,一面茄子上,以45度斜角切下,但是不要切断

切完一面后,翻面再切另一面(注意的是,茄子天津哪家癫痫病医院好的头尾位置倒换了,然后以同样的手法切花刀)

切好的茄子放入小盆中,撒1小勺盐腌制10分钟,胡萝卜和青椒南宁治疗癫痫哪里最好切成小粒,葱姜蒜切末,一小勺老抽、一小勺味极鲜、一小勺蚝油、一小糖、半小勺盐、一大勺水调成料汁

腌好的陕西到哪里治癫痫病比较好茄子会变得很软,也杀出很多黑水,用清水冲洗下捞出沥干

锅里放一大勺油,油热后爆香蒜末,然后将茄子下锅煎,一面煎好后翻面再煎,小火慢慢煎,等到茄子完全变软后抽搐症能治好吗,将料汁下入锅中,加入胡萝卜、青椒、葱姜等,盖锅盖小火慢慢烧,等到汤汁完全收干后关火,焖10分钟即可

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