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自制点心让情人节甜蜜更上一层楼

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2019-12-31

导读:情人节即将来临,又给自己找了一个制作、吃甜蜜小点心的好借口哦。泡芙(puff)是一种西式甜点,蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力甚至冰淇淋,热爱甜点的人也一定会爱这个小东西,每一口都是满满的甜蜜。

玩烘焙一年半了,但是这款经典的小甜点我却是第一次做。不对,严格说应该是第二次,因为第一次失败了,烤出来的成品不够膨胀,于是当晚又重新做了一次,非常成功武汉市什么医院能治癫痫病。对比总结了一下,我认为关键就在于第一次做时,我开烤箱门了,所以因为温度的骤然变化,导致了泡芙不够膨胀。

市售的泡芙是软软的,其实新鲜的泡芙应该是略为酥脆,表皮有一点硬的,隔夜之后才会表皮变软。里面填充上喜欢的馅料,这款非常甜蜜的小点心就做好了,情人节如果没有精力去制作蛋糕,那么至少准备这样一份可爱的小甜蜜吧。

准备所需材料

<天津哪个医院看癫痫好p>牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火

筛入低筋面粉60克

用木勺均匀的拌成面团

再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火

取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液

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每一次拌匀后再加入下一次的蛋液

拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可

将面糊装入裱花袋中

烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊

烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄滨州癫痫临床治疗方法色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉

淡奶油加糖隔冰水打发

将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油

或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油

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