当前位置: 首页 > 墨鱼仔的做法大全 > 正文内容

海蛎子茼蒿疙瘩汤的做法

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-07-30

  材料:面粉、海蛎子肉、茼蒿、

  调料:盐、植物油、葱碎、鸡蛋1颗、香油

  制作方法:

  1、海蛎子肉要洗干净,不要加水就用那个原汁洗,加了水就破坏掉那外鲜味了,洗的时候用筷子顺时针轻轻画圈,洗完一遍合肥有没有好的癫痫治疗医院用漏勺把肉捞出,汁沉淀一下沙子及脏物,倒出澄清的汁继续洗,海蛎肉粘液很多的,所以很不好洗,一定要有耐心的洗上10几遍。

  2、茼蒿,切成小丁(搭配海鲜最合适的菜,换成菠菜、油菜叶也行的,调调颜色。)

  2、锅里加少许油+葱碎+海蛎子肉合肥治疗癫痫病的专科医院,轻轻一炒,8成熟ok出锅备用,这个做法能让海蛎子最大程度的发挥鲜味。

  3、和面疙瘩(这也是个技术活,用我妈妈教的小窍门,把水龙头开的小小的,水刚流成线,不要用滴的,比滴稍大些就是很细很细的线,面粉放在碗里,接着这个水,一手晃着碗,一手拿筷子,筷子稍稍放平毕节治癫痫病到哪家医院,靠谱一些(与地平面的夹角小一些)在碗里划着“之”子,不要画圈搅,面粉会成了一个团,上层的面粉很快就会成了散碎的小疙瘩,用筷子推到碗边,下层的面粉继续着这样的动作,很快就可以和好)

  4、锅里加一点油+茼蒿炒一下,加水煮开,放入面疙瘩,一放入面疙瘩就快速搅一下,防北京治癫痫正规的医院在哪止面团在一起,再煮一会,差不多翻三四个滚,疙瘩熟了,加入一个蛋的蛋花,和刚刚炒过的海蛎子,连汁一起加入,搅均,根据自己的口味加入一些盐和香油,出锅即可。

 

栏目热点