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牡蛎有有哪些营养价值营养理论

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-09-16

  牡蛎小档案

  牡蛎种类很多,为世界性的贝类。目前已发现牡蛎有 100 多种,全世界滨海各国几乎都有盛产。传说在所有的中,牡蛎代表了爱情。

  性味:

  味甘咸,性微寒。

吉林什么治疗医院比较靠谱 癫痫医院>  营养成分:

  蛋白质,EPA ,DHA ,氨基酸,牛磺酸,锌,硒,铁,磷,铜,钙,锰,维生素 B2。

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  牡蛎的营养非常丰富,在西方甚至有“海洋牛奶”之称。其所含的锌更可强精,被增进男性性能力,还能帮助记忆力。牡蛎所含胆固醇更是海鲜中较低的,所含的糖类也以肝糖为主,对增强体力,强化肝渭南哪个医院主治癫痫脏机能都有很大的帮助。牡蛎还可降低胆固醇,动脉硬化,强化免疫力,改善失眠及,抗氧化,促进伤口愈合,调节新陈代谢等,是可滋补强壮的好。牡蛎含有丰富的蛋白质,营养成份独特,具有良好的保健作用,是一种食药两用的双壳贝海产品。

  食法:

  人们较普遍的烹饪方式有清蒸,鲜炸,生灼,炒蛋,煎蚝饼,串鲜蚝肉和煮汤等‘牡蛎肉亦可加工成干品,商品称为蚝豉。

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  食忌:

  有慢性的人不宜多吃。牡蛎性微寒,有虚寒症,容易手脚冰冷的人不宜食用太多。牡蛎吃多了会使脾胃虚寒,加重消化系统的负担,因此有慢性胃炎,慢性肠炎,消化不良,慢性等症的人不宜多吃。

  选购:

  若要吃生蚝,带壳的才新鲜,且应选购肉质柔软隆胀,黑白分明的为佳。去壳的牡蛎则要以外伤型癫痫可以治好吗?肉身丰满,边缘乌黑且带有光泽,汁液澄清且无异味的。此外,这类海鲜极易受到海洋重金属的污染,因此慎选食材来源远比价格的高低来得重要。

  保存:

  保存牡蛎时,最好能先将其煮熟后再冷藏为佳。如果是尚未经过处理的生蚝,则最好连壳冰入冷冻库。

(责任编辑:小白)

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