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要掰开不要切 盘点西兰花的正确做法烹饪技巧

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-09-17

   不少厨房好手都表示西蓝花很难切得好看,并且火候一掌握不好就容易煮得太老。

  西蓝花要掰不要切哪些癫痫病患者需要手术治疗trong>

  一整朵的西蓝花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西蓝花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一湖北癫痫医院在哪儿掐就可以摘下一小朵完整的西蓝花,还不会影响到旁边。

  如果你实在需要用刀切,建议你先把西蓝花根部的厚大部分切掉,这部分一般都不食用的,然后找准粘连最少的位置一刀切下去,再用同样的方法把西蓝花切到你想要的大小。

癫痫病大发作有哪些影响ong>  西蓝花要蒸不要煮

  水煮西蓝花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。

  用隔水的蒸笼,把锅里水烧开了,将西蓝花放在蒸笼里面烹调,既能保持西蓝花的营养成分,也杭州哪家医院治癫痫,这样治效果好能保持爽脆的口感。

  无论是蒸还是煮西蓝花,都要尽量减少烹调时间。当西蓝花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久,西蓝花会变黄变软,维生素等营养成分也会流失很大一部分。

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