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糖蒜有什么作用呢?烹饪技巧

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-09-17

   六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的,可消除人身上的红肿

  之处。

  大蒜本来是癫痫最权威医院辛热的,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

  糖蒜的腌制非常简武汉癫痫怎么治,这家医院正规单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自北京癫痫病专科医院排名己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,两周到一个月左右就可以食用了。

  糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜杭州癫痫病应该如何治疗汁,就另有一番味道。

  在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。

(责任编辑:实习张义文)

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