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剁椒蒜薹炒蛋

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-10-15

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蒜薹我家一直都是先焯水再下一步,主要是感觉不焯水的蒜薹会有辛辣味,而且不易熟。看过很多网上的菜谱,大多都邵阳重点癫痫医院是没有焯水直接炒制,疑惑中问了度娘,还好,看起来事先焯水真的是木有错的,呵呵~以下文字来自度娘:做蒜薹时大多直接清洗后炒制,很少会把蒜薹焯水!其实呢,西安癫痫最好医院蒜薹炒前,用沸水焯一下,可破坏蒜薹中含有的果胶物质,焯水后其纤维变软,不仅易烂,且可以更好的入味。特别是非蒜薹上市的季节,其大多是采用冷藏法保存,有时癫痫遗传男吗会喷洒保鲜剂等,焯水也会消除保鲜剂等的污染。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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