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酥炸银鱼

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-10-15

酥炸银鱼是南方菜谱上的常见菜,在菜系上属于苏菜。因为银鱼通体无鳞,炸酥之后可以整体性食用。而银鱼作为一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

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材料:精盐5克,味精6克,料酒25克,香葱、姜各20克,蒜子5克,保鲜银鱼崽800克,植物油1000克(实耗50克),整干椒50克,干淀粉100克,孜然粉100克。

1、将保鲜银鱼湖北癫痫专科医院在哪里崽洗净,用精盐、味精、香葱、姜、料酒汁腌30分钟,然后沥干水分,拍上干淀粉待用。

2、整干椒切段,蒜子去蒂、切末,姜(5克)切末北京专门治疗癫痫病的医院

3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下银鱼炸至金黄色,倒入漏勺沥干油。

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4、锅内留底油,下姜末、蒜末、干椒段、孜然粉炒香,再放入炸好的银鱼翻炒均匀,出锅装盘即可。

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