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#六月鲜#宫保鸡丁的做法步骤

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-10-15

1.材料如图所示,取一个鸡全腿,用剪刀贴着骨头剪开

2.在同刀贴着骨头把鸡肉挂下去去骨,然后剔除筋膜

3.用刀刃在鸡肉表面轻切花刀,像剁肉一样轻轻剁过去就好了,再把鸡肉中国最好的癫痫病医院改条切成约2厘米的方丁

4.把鸡肉放在盆里,加1勺料酒、1克盐、1汤匙六月鲜酱油抓至上劲后加点水淀粉抓匀,再淋少许油拌匀备用(调味料分量外)

5.辅料里除辣椒、花椒、辣椒面以河南癫痫病医院有哪几家外,其他材料倒在碗里混合,再把葱姜蒜切丁放进碗汁里备用

6.干辣椒去籽后剪小段,把干辣椒和花椒稍微泡一下水后滤掉水分,花生用热水泡涨后去皮备用

7.花生仁用油小火炒至表面微黄癫痫病的发作方式有哪几种?后出锅晾凉,炒锅烧热后加入油,可以是猪油或者平常用的植物油,大火烧至约6、7成热时加入十几粒花椒,炸成深棕色后加入辣椒,改中火

8.辣椒变深棕色后下鸡丁,翻炒至鸡丁变色约4、5成熟时下辣椒面,炒武威治疗儿童癫痫医院出红油

9.继续炒至约6、7成熟时先下碗汁里的葱姜蒜翻炒至出香味,再把碗汁淋上

10.开大火,加入花生米,翻炒至收汁,料汁都包裹在鸡肉上,鸡可出锅

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