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你知道煮绿豆汤的禁忌吗?

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-11-07

  绿豆是中国人的传统夏季保健食品,人们都知道它能够清热解毒,防暑降压。

  但南阳癫痫病那家医院专业治很多人都不知道,煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失,而碱会严重破坏多种B族维生素。同脑后遗症引发的癫痫病能治愈吗时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,结构变化,颜色转为黄色。故而,煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得黏一些,可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“女性癫痫都有哪些治疗方法增稠”。

  绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物。例如,绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种金昌癫痫病治疗哪家医院好反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用沙锅最为理想。

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