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东北菜特色年夜饭 小鸡炖蘑菇的做法过年吃什么菜节日饮食

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-11-11

  小鸡炖蘑菇

  材料:嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽、料酒、盐、冰糖、适量。

  做法:

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  1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大);

  2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后患上癫痫病都有哪些危害待用;【 foodwang.com】

  3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至六成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

  4.放入葱、姜得了癫痫病吃什么药治疗效果好、大料、干红辣椒,炒出香味;

  5.加入榛蘑一起炒匀;

  6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

  7.加盖转中北京那家医院癫痫好火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

  提醒:在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

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