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羊肉的做法:教你做几道美味羊肉食谱食材天天饮食

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-11-12

    白切山羊的做法

    山羊肉切成长方块,漂洗干净,浸泡水中2-4个小时。锅中加清水大火烧开,下入白萝卜和羊肉去膻。炒锅加清水烧热,将八角、丁香、桂皮、花椒、小茴香、陈皮做成香料袋,再把生姜拍松,香葱挽结,和盐、黄酒、白糖以及漂洗干净的羊肉一起放入锅中,煮开后改用文火煲约40分钟。把羊肉捞出,沥干水后在冰箱中放置过夜。取出冷藏的羊肉切成薄片,摆入平盘中,浇上芝麻油。肉质嫩酥,不腥不膻,湖北癫痫重点医院味香鲜美,清爽适口。

    厨艺点睛:煮羊肉时用小火,使内外受热均匀,成熟一致。用凉水漂透,可保持肉的油润白净,而且易切。

    枝竹羊腩煲的做法

    这是广东名菜,枝竹就是腐竹。它通过了爆、煨等多种,复合调味,鲜香浓郁。羊肉剁块飞水,去净腥味。锅中加入油,放入大蒜爆香,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱等爆透,至两面焦脆湖北省治疗羊癫疯比较好的医院。爆好的羊肉与马蹄、胡萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,煨至爽嫩。菜快起锅前加几片大蒜叶。咸中带着一丝回甜,口感醇厚,羊肉的鲜被慢慢“逼”出来,浸入腐竹里,味道绵长。 foodwang.com

    厨艺点睛:要用嫩羊肉,肉嫩而膻味轻,越焖越爽口。可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入时就能上桌了。

    冻豆腐炖羊肉的做法

&nb南宁去哪里治疗癫痫sp;   东北名菜。羊腿肉洗净去骨,切成块,加料酒、姜片飞水。葱切段、姜拍松、蒜切瓣,锅中加入油,三成热时下葱姜蒜爆香,加糖炒出糖色,下入羊肉中火翻炒,加老抽、生抽,将肉炒至上色。锅中加足水,加入陈皮、白芷、枸杞子等,羊肉快炖熟时先加入冻豆腐炖一下,再把大白菜切成条,下入锅中,炖10分钟,加盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油。香醇肥厚,滋补营养。

    厨艺点睛:冻豆腐下的时间不要太早,以免影响口感。适当加点花椒,增香去膻。

<得了癫痫病应该怎么治疗啊p>    葱爆羊肉的做法

    羊腿肉去筋,切成大薄片;大葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。将大葱块、食用油、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜头炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、大葱等材料倒入,用大武火很快地爆炒几下,再加少许麻油、醋起锅。

    厨艺点睛:香而又嫩,无羊膻气。羊肉要切薄片。

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