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地中海饮食的中国模式可以这样操作饮食养生四季养生

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2020-11-12

  有这样一个地方,大多数人每周至少吃2~3次鱼。不仅是鱼,那儿的青菜水果也丰富得没话说,蔬菜和水果构成了人们的主体,他们用西红柿、柠檬、香料和大蒜,做成令人垂涎欲滴的美食,葡萄藤叶、四季豆、马铃薯,都是做沙拉常用的原料。那儿还盛产葡萄,葡萄酒美味又便宜,几乎每餐,人们都会喝上一点点红酒助餐;在他们的餐桌上,总能看到豆制品、全麦面包和诸如大麦、玉米、大米、燕麦及小麦等全谷食物;那儿的人们食用橄榄油就像我们食用菜籽油、花生油一样普遍……

  这个地方就是地中海地区。处于地中海沿岸的南欧各国,如希腊、西班牙、法国和意大利等国家的居民,长期以合肥治癫痫三甲医院蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等为主的饮食,他们罹患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌等富贵病的几率远远低于其他欧美国家居民。这引起了相关机构的广泛关注与研究。人们把那一地区的饮食习惯和风格称为“地中海饮食”。英国皇家布朗普顿医院和心肺疾病研究所、美国哥伦比亚大学医学中心、法国里昂心脏病膳食研究等相关权威机构,都对“地中海饮食”模式进行了多方面的研究,证实“地中海饮食”的确可以降低某些常见疾病,如心脑血管疾病、儿童过敏性哮喘等疾病的患病风险,延长某些患者寿命。

  “地中海饮食”的结构特点主要包括6个方面,即:蔬菜癫痫儿童中医治疗水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、橄榄油和红酒。其成份特点是高纤维素、高蛋白、低脂、低热量。在地中海沿岸的南欧各国,由于这些特殊的地理条件,这些国家的人们久而久之形成了自己的饮食习惯及风格,却恰巧符合了的要求。

  中国海岸线相对很短,诸如海鱼、橄榄油等物质也相对匮乏。加上我国人口和民族众多,由于地域和民族习惯不同,人们的饮食结构和习性也不尽相同。要让国人都严格按照“地中海饮食”模式来安排饮食,不仅在物质供给上不能充分保证,人们在经济支撑上也会有阻力,推行起来困难重重。

  这样的国情,不得不让我们考虑因地制宜的“地中海饮食”的平凉专业癫痫医院?中国模式。在我国传统医学的养生观里,有一条最重要的观点:“顺四时而适寒暑”,意思是说,任何事都得顺应时节、气候和地理环境的改变,“一方水土养一方人”就是这个道理。饮食养生也当如此。早在《素问藏气法时论篇》中就有“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”之说,对五谷五果五菜给予了高度肯定,这与“地中海饮食”模式有很多相同之处。由此,我们不妨把“地中海饮食”模式中国化,进行适用的仿照与转换。

  地中海饮食的中国模式可以这样操作:

  蔬菜水果:

  我国的蔬菜水果也很丰富,品种庆阳专科癫痫医院?很多,足以与地中海沿岸的水果相媲美。生菜、苦苣、甜菜、波菜、菜花、豆角、土豆、甘蓝、葡萄、西红柿、波萝等都是地中海地区常见的果蔬,而其中的大多数在国内也寻常可见。重要的是我们要像地中海居民那样多吃水果蔬菜,只要不是胃肠不好,能生吃的尽可生吃,如黄瓜、西红柿、生菜、大葱等等。在地中海沿岸南欧国家,人们把西红柿洗净切成大块,放在大盆中,基本不放盐,放大量的橄榄油拌拌,就是一份菜,想吃多少绝对管够。还要记住,多用大蒜作调制菜品的佐料,其中的大蒜素会对你的健康起到非常重要的作用。

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