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元宵佳节健康吃汤圆 -

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2021-01-14

  本周日,是正月十五元宵节。人们除了赏花灯外,吃汤圆为此节日重要的习俗之一,主要祈求全家团团圆圆。汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补的药用价值。

  做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载,糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。

  再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。因此,中医历来将元宵视为可补虚、调血、癫痫新药物健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

  推荐做法1:山药汤圆

  生山药150克,洗净,蒸熟,去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒面少许,以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量,揉成软料,与山药馅包成元宵,煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。

  推荐做法2:珍珠汤圆

  0.3克,枣泥50克,加糖适量,包入糯米粉中做成元宵,每次服10个,早晨当点心食用,经常食沈阳哪里看癫痫好用,对所致的有一定的效果。

  推荐做法3:肉麸元宵

  糯米250克用两天,淘洗干净,水磨成浆,白布滤过,晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色,猪肉剁茸,葱、姜切成末,加盐、味精、清水适量,搅拌成馅,用加工好的糯米粉包成元宵,沸水中煮熟可食。有收敛止汗作用,可治疗小儿。

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(责任编辑:吴燕 )

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