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生姜的功效 生姜的食用价值

作者: 中餐英文菜谱   来源中餐英文菜谱    发布时间2021-11-08

生姜的功效 生姜的食用价值

生姜的功效

1、生姜可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,因此在炎热的夏天可以开胃健脾,促进食欲。这就是为什么人们常说“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

2、由于生姜中含有姜辣素和二苯基庚烷类化合物,具有很强的抗氧化和清除自由基的、抑制肿瘤作用;所以生姜能够抗氧化,抑制肿瘤,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

3、在夏季吃生姜能够起到兴奋、排汗、降温,提神的作用癫痫发作有什么征兆

4、生姜还能抑菌,尤其对沙门氏菌效果更好。所以在夏季高温下容易吃到受细菌污染的食品而引起急性胃肠炎,此时适量吃些生姜可起到防治作用。此外,生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒,利用生姜皮贴脸还能起清除或抑制“青春痘”的作用。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。生姜还能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用均可。再者,生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。

5、生姜还具有防止恶心、止呕吐的作用,很多容易晕车的人习惯带上生姜就是这个道理。而且如果是由于某些运动而引起的“运动适应不良症”,吃点生姜也可以得到缓解。所以,民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效广东那里看癫痫病好果,因此而有“呕家圣药”之誉。

6、除了食用之外,生姜和姜片也可用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味,所以很多厨师做鱼时喜欢加入生姜。

7、生姜还可用于治感冒轻症,我国古代相传的治感冒秘方姜汤就是生姜糖水。

生姜的食用价值

姜是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材。作为药材,它具有健胃消食、开胃止呕,化痰止咳,发汗解表、驱散寒邪、解毒抑菌等作用。它还可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香。生姜具有很高的食用价值。

首先,口嚼生姜,可引起血压升高。因为生姜所含的姜辣素对口腔和胃粘睡觉时抽搐怎么治疗?膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。还可增加肠张力、节律和蠕动。

其次,生姜可以做多种菜肴或者糖水。如;

1、凉拌子姜,子姜即嫩生姜。取30—60克子姜切成细丝,加醋、盐适量拌食,有很好的开胃和中,止呕作用,可用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。此外,亦可再加适量白糖、脂麻油。

2、生姜饴糖汤,取30—60克生姜,30克饴糖,加水煎成浓汤,可用于虚寒性咳嗽咯痰。

3、生姜半夏汤,取半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。有开胃和中的作用,可用于胃气不和,呕哕不安。

4、紫苏生姜汤,取30克紫苏叶,9克生姜煎汤,具有益胃气、助发汗的作用。

5、检查癫痫病的方法是什么生姜糖水,将生姜切成丝与红糖同煮,可以养气补血,是女性的营养品。

但是,生姜也有一些食用禁忌,比如说:吃生姜不削皮可以更好地发挥生姜的整体效果;属于阴虚火旺、目赤内热体质的人,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿并痔疮者,都不宜长期食用生姜;再者,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用;有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖。不能吃腐烂的生姜,因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。此外,生姜吃多容易上火。

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