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原味芝麻贝果_原味芝麻贝果的做法-甜品点心-美食城

年底了,又开始一年一度的马不停蹄,很久没有下厨了,面包更是做的掐指掐指可数。这次借着给新机试用的机会,做了一直以来很想做的贝果。贝果制作的过程我觉得还算简单的,但跟其他面包制作不同,发酵好的贝果胚需要用水烫一下,产生一种特殊的韧性和风味,这也是贝果最大特色。治疗癫痫病的方法有什么

芝麻贝果:8个

原料:中筋面粉400g,细砂糖24g,盐5g,干酵母3g,水240g,黄油16g。

糖浆材料:水700g,细砂糖50g

烘焙:220度,中层15-20分钟(根据上色程度判断)

芝麻贝果的做法

1.按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料。 扬州癫痫哪家医院效果好

2.选面包机11档和面档开始搅拌一次,一次是23分钟。

 

3.待第一次和面完毕,放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面。

4、第二次和面完毕,便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。

 

5.冬天室内气温低的话,也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后,请选择12档南昌那家医院治癫痫好,发酵档,这样便可以在揉面后,自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大。

6.发酵后,把面团排气平均分成8份,每个面团约85g揉圆,盖上湿布或者保鲜袋,避免风干。

 

7.取一面团,用手压瘪后对折。

8.用擀面杖擀开成长方形,底部需薄一些。

 

9.从上至下卷成细长卷,长度约25cm。 癫痫病发病前的症状

10.把面卷弯成圆形,收口朝上,一头用擀面杖按扁,把另一头放在扁的面皮上面。

 

11.然后用扁的面皮将另一边的圆包紧。

12.底部沾少许面粉,放入烤盘中,每个面包胚之间,尽量留较大空间进行2次发酵。

 

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